臘味加工季節怎么少得了賽百諾臘腸臘肉烘干機
“秋風起，食臘味”，一般立秋過后就是臘腸臘肉生產加工繁忙的季節，滿城臘味飄香。傳統的生曬以及土爐干燥方式，已經不能夠滿足人們的加工生產需求了。賽百諾臘腸臘肉烘干機不僅提高臘腸臘肉等加工效率，臘味加工品質上也得到了保證了。
賽百諾臘腸臘肉烘干機采用PLC電腦觸摸屏控制器，自由設定，智能控溫排濕，滿足不同臘腸臘味制品的干燥工藝需求。節能環保，采用空氣能熱泵技術原理，一度電可當四度電使用，無廢氣廢水廢料等污染排放物，干燥環境衛生，熱量均勻，采用密閉式保溫烘干房，以及專業的熱風循環設計結構。干燥品質好，采用賽百諾臘腸臘肉烘干機干燥出來的臘腸臘肉品質均一，存儲時間長，口感味道俱佳。
賽百諾臘腸臘肉烘干機在臘味烘干行業已經有很多成功案例了。賽百諾在臘腸臘肉烘干上有著豐富的經驗，使用賽百諾臘腸臘肉烘干機烘干臘腸臘肉只需要在智能控制面板上設置好烘干工藝參數（溫度、濕度、時間以及工作模式等）。
關于臘腸的烘干工藝，臘腸的干燥一般有三個關鍵的步驟。（僅供參考）
高溫干燥階段，讓臘腸在65度以上的溫度干燥發酵，保證臘腸的香味。
減速干燥階段，溫度控制在55度以內，濕度45%左右，這個階段也是臘腸發色期和收縮定型期，這個階段一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果更好。
快速干燥階段，這個階段溫度一般控制在60度左右， 這階段盡可能的將臘腸里面的水分脫去，終烘干濕度控制在17%左右。
而關于臘肉的烘干工藝，不同的地方，臘肉的做法不相同，干燥工藝也不相同，做出來的臘肉口感，顏色，風味也各有特色。舉個例子來說，某個臘肉加工廠的客戶，他加工生產的臘肉，一般烘烤的時候溫度是控制45-55℃之間，溫度太高，容易出太多油，失重很嚴重，這樣做出來的臘肉成本很高，造成利潤損失。同時，低溫可以減少臘肉脂肪氧化的程度，從而延長臘肉的存儲期。適用工藝的情況，要結合自身肉料來討論，沒有放之四海而皆準的標準。大家根據傳統的工藝來微調，配合新型的烘干設備，找到適合自己的基于臘肉烘干機的工藝。
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