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廣東佛山兩套6匹空氣能臘腸烘干機投入使用生產，滿足臘腸烘干工藝需求
臘腸是一種在中國人中比較受歡迎的食物，也是一種比較美味且具有著一定的營養價值的食物。相比較于其他的新鮮事物而言，臘腸的最大優勢在于可以保存很久，這主要是在制作臘腸之后，會對其進行一定的烘干處理。烘干處理的方式油兩種，一種是晾曬烘干，還是有一種是用臘腸烘干機烘干。
傳統的曬制臘味需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成，一般要曬足15天時間，如遇天氣不佳，臘味會有一股油膩味，處理不當甚至有哈喇味，易霉爛變質。因此，一款好用的臘腸烘干機是很多臘腸加工廠的必備。
近日，廣州賽百諾烘干設備有限公司在廣東佛山安裝了兩套6匹分體式空氣能臘腸烘干房。客戶先是與我司進行溝通交流，初步了解空氣能烘干機設備的信息后，再通過我司的臘腸烘干項目，進一步了解臘腸烘干機的實際應用情況，確立了設備使用的信心后。邀約我司業務人員對其工廠進行實地考察，根據其預留的烘干機安裝場地尺寸，以及烘干產量，設計制定了兩臺6匹分體式烘干機連體烘干房方案。目前，這兩套烘干設備已經交付客戶使用了。
臘腸制作工藝不同，其烘干工藝也不相同。空氣能臘腸烘干機能夠通過智能觸屏控溫控濕，設定調節烘干工藝，滿足不同用戶的烘干工藝要求。
廣式臘腸的烘干工藝（僅供參考）
一、預熱處理
歷時5到6個小時，在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。這就是說的預熱階段。預熱時間后，調節溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內。注意事項：臘腸烘干時溫度不能過高，高于65度時臘腸會出現滴油現象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度，臘腸會漚爛。
二、定型
掌握發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果好。
三、強化干燥
這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。
經過上述各階段對烘干設備指標的調試控制，烘出來的臘腸色澤光潤、呈自然紅色，脂肪雪白，條紋均勻，臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質手質感好，肉香味撲鼻，不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量，更省時省力，且不再受天氣影響。
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