如何使用空氣能掛面烘干機干燥掛面
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。經過脫水干燥后的掛面易于貯存。面條的干燥也是掛面生產過程中，非常重要的環節。
傳統的掛面生產是以日曬為主，受天氣影響比較大，產量跟品質跟不上。那么，如果使用空氣能掛面烘干機的話，掛面烘干工藝怎么調整？烘干掛面的過程中以如下掛面烘干四部曲為要，烘干掛面妥妥的。
一、冷風定條。烘干溫度在26℃左右，濕度在55～65%之間，時間約為30分鐘。此階段烘干過程中溫度設置較低，不加溫，加強空氣流動，以大量干燥空氣來促進面條除濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。
二、保潮發汗。時間約40分鐘，溫度約35℃，濕度在75～85%。以水分擴散為主，強化通風，溫度逐漸上升，同時保持一定濕度。
三、升溫降濕。時間約90分鐘，烘干溫度35～45℃，濕度在65%左右。通過保潮發汗階段后需要進一步升溫，適當降低濕度，使面條在高溫低濕的狀態下及時地蒸發出去。
四、降溫散熱。時間約90分鐘，溫度約26～30℃，濕度為55%。面條大部分水分已經脫去，組織基本固定，此時需要緩慢降低面條本身濕度，并繼續除去小部分水分，達到產品含水要求。
總之掛面等面條類烘干要注意定色定型，控制好溫度，溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀；要注意風道的合理設計，比如條狀的更適合上下流，干燥速度不能太快。
免费毛片在线看不用播放器
