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鹽漬后的公干魚可采用閉環雙高效空氣能熱泵烘干機進行烘干
魚干烘干的種類非常之多，將新鮮魚類經充分烘曬干制而成。海魚、淡水魚都可以制成魚干。賽百諾閉環雙高效空氣能熱泵烘干機能自動控溫，控濕，能有效避免水產品在烘干過程中的營養損失和顏色改變，特別適合用于海魚、淡水魚等烘干。本文以閉環雙高效空氣能熱泵烘干機在公干魚的烘干應用為例。
公干魚也稱白宗魚、白礬魚，學名是鳀魚，英文亦稱為Anchovy Fish。魚體延長，腹部圓潤，上頷突出，超過前鰓蓋，體淡褐色，體側具一銀色條紋，體長可達10厘米，臀鰭軟條18-19枚，棲息在沿海、河口，喜群游，屬肉食性，以橈腳類、魚卵等為食，可做為食用魚。公干魚在我國的湛江、越南、伊朗、緬甸等地均有產出。公干魚的市場需求量很大，公干魚干很受我國民眾的歡迎。
公干魚在烘干（或日曬）前，進行一定鹽度的鹽漬處理，有利于產品的品相，不容易在生產過程中發生變質，利于生產過程的質量控制。同時，也提高了產成率。一般不加鹽漬處理的公干魚，需要4-5斤新鮮魚才能出一斤干品。將鹽度提高到8%左右，即100KG水加8KG鹽，即可以將產成率提高到3斤鮮魚出一斤干斤。
將淡水煮開，按8%的鹽比例加入鹽粉，攪拌均勻，即可將新鮮公干魚放入開水中，整體浸入水中約3-5分鐘為宜，以魚體煮熟為最高原則。同時也要避免時間過長，出現魚肚爆裂的缺陷，影響品相。將魚若干條拿起來，撕開，進行試食，粗粗檢測其熟度和鹽份是否合適。魚如果沒有熟透，后續去頭的時間不太容易。
將鹽漬煮好的公干魚，分層攤開放在物料車的層架上，以每平米5-6市斤為合適。控制單位面積的攤放重量，太厚了干燥會不均勻，太薄了產成率低，產能上不去。放置好后將可將公干魚烘干機打開，開始烘制公干魚。要注意控制好排濕。
烘干魚的烘制過程中，需要注意前期溫度不能太高，避免高溫影響烘干后質量。魚一般含量比較大，另外，魚中存在脂肪和油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關鍵魚干烘干后的色澤至關，重要烘干過程中一定要保持一定風量，水汽要及時排走，避免水汽停留表面。
除了公干魚烘干外，其他富含油脂類的魚，例如黃花魚、鰻魚、紅衫魚、三文魚、鯡魚、沙丁魚、花膠魚肚、鯧魚、帶魚、鱘魚和青魚等，如果使用普通魚干烘干機來烘制，極容易出現冒油的情況，影響品質。需要使用冷風干燥型的閉環雙高效空氣能熱泵烘干機。
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