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腰果加工工藝步驟有哪些，空氣能腰果烘干機的工藝參數怎么設置？
說到腰果，相信大家都有吃過。腰果喜歡光照多溫度高的熱帶地區，與榛子、核桃、杏仁，被稱為四大堅果。不過，雖然吃貨們愛吃腰果，但對腰果的生產加工卻很少有了解。
腰果是腰果樹的果實，其形態較為特別，果實分為兩部分，大的一部分為花托被稱為“腰果蘋果”，小的那部分就是堅果果實部分，即帶殼的腰果。當“腰果蘋果”由綠變黃變紅的時候，就代表果實成熟了，表皮透著蠟光，“腰果蘋果“可以鮮食、可以制成飲料或酒或制作成果醬等等。而小的堅果部分卻是不能鮮食的。果農將收撿到的腰果蘋果前端的堅果部分擰下來，經過多道專業工序的加工制作，方可食用。
1、高溫熏蒸
新鮮的腰果外面有一層堅硬厚實的青殼，富含油脂，有一定毒性，接觸后皮膚會出現過敏癥狀，甚至導致生命危險。首先要將帶殼的腰果在超過100℃的鍋爐中進行高溫熏蒸，歷經消毒、殺蟲、殺菌的過程。
2、自動化烘干
腰果烘干機利用空氣能熱泵的原理，烘干過程有多個模式可選，根據帶殼腰果的特性，通過腰果烘干機的觸摸電腦智能控制系統設定烘干參數，將烘干房中帶殼腰果脫去大部分水分，直至果殼裂開，果仁與外殼初步分裂為止。
3、去殼去皮
對烘干后的開裂的腰果，經由機械去殼或專業的人工去殼(操作人員要做好皮膚保護措施)及去皮的工序，米白腰果仁終于脫去厚重的外殼，露出了廬山真面目。
4、打磨分揀
腰果在歷經消毒、殺菌，烘干，去殼去皮后，還需通過打磨、色檢、分揀分級，方可成為真正的符合標準的生腰果仁。這就是為什么像核桃、花生、巴旦木、碧根果、澳洲堅果等等在超市里都有帶殼的產品銷售，而腰果卻必須經過蒸煮去毒素、去殼才能走進市場的原因。
5、腰果仁烘干
烘干后的果殼提煉榨取后用于制作油漆的輔料，果仁繼續進入后續加工程序。腰果烘干機參數設置：
階段一：烘干溫度設置為40-45℃，烘干時間設置為3小時，連續排濕；
階段二：升溫到50-55℃，烘干約5小時，通過時間控制排濕；
階段三：經過前2個階段的烘干，腰果接近5-6成干，可升溫60-70℃，烘干至花生含水量12-18%即可出爐。
6、加工成美味零食
根據人們不同的口味需求，生的腰果仁可以用來制作炭燒腰果、鹽焗腰果、蜂蜜腰果、烘烤腰果等等。
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