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如何使用空氣能熱泵鱷魚肉烘干機制作鱷魚肉干？
鱷魚肉干是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，鱷魚肉干中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸、不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉干具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效與作用，對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。鱷魚肉帶皮吃是比較好的，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏松，并有潤膚養顏的功效。
鱷魚肉質細膩，其味有陸上動物的鮮香的同時帶有水產的鮮甜。使用空氣能熱泵鱷魚肉烘干機來干燥鱷魚肉，品相更佳，營養保全高，干燥后真空包裝，是饋贈親友的佳品。 隨著生活水平提高，人們將鱷魚干燥制成鱷魚肉干，是上等的藥材引子，尤其在治療咳嗽方面有奇特的功效，對于咳嗽，哮喘，風濕，糖尿病的人有治療功效，當鮮鱷魚肉制成肉干，其內的水分活度降低，能有效的抑制細菌，有利于市場的運輸，銷售，攜帶和食用。市場上的鱷魚干價格不菲，其價格和鱷魚干的等級相關聯，鱷魚的品種，取肉的過程，干燥的過程都會影響到鱷魚干的等級，干燥過程調控的好，鱷魚干的出品更好，等級也就越高，價格也就越貴，高檔的鱷魚肉干色澤潔白，不變形，不開裂，不氧化，品質高，不變色，干燥均勻，品相佳。
空氣能熱泵鱷魚肉烘干機模擬自然干燥的過程，采用熱泵除濕閉式循環干燥方式，鱷魚的含水率較高，，脫水量大，智能觸摸屏的熱泵烘干機，采用低溫大風量，由上往下穿流式熱風干燥，使鱷魚肉表面受熱均勻，水分干燥均勻，干燥效果一致，質量有保證，實現高效大批量地作業，節能省電環保，其具體工藝流程如下：
1、選肉：原材料一般選用鮮肉，色澤光亮，肉質緊實的肉。
2、切肉，鱷魚肉非常細膩，脂肪含量低，幾乎沒有筋膜，用切片機將鱷魚肉切成合適的大小即可。
3、冷凍：將其冷凍24小時，降低腥味和血味。
4、烘干：這是最關鍵的步驟，在熱泵烘干的過程中，根據鱷魚肉的開始含水率、脫水量、干燥度等數據來進行烘干系統的設計溫度和風量，鱷魚肉制品烘干脫水量較大，不及時排濕會腐敗變質，因此鱷魚肉烘干的關鍵是控制和抑制細菌以及平衡脫水，多采取平鋪的方式，讓風量能穿流，循環風方式能更大地接觸到鱷魚制品。平鋪的鱷魚肉不要粘連，肉塊間間隔一定的距離，保證通透，干燥均勻平鋪進入新型熱泵烘干房進行烘干，選擇智能風干模式，鱷魚的脂肪含量低，一定要低溫大濕度來烘干，可以有效的保全營養，烘干色澤自然光亮，最初溫度設置40攝氏度，濕度百分之60左右，烘干12小時，設置智能溫濕度控制系統，慢慢提升溫度到恒溫55攝氏度，烘干過時間為12小時，最后鱷魚肉顏色加深，根據部位不同呈現暗紅色或淺黃色，色澤光亮，自然，手感干燥而且微硬。
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