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使用空氣能胡椒烘干機，12小時干燥一批次
黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產于印度馬拉巴海岸，其果味辛辣，同樣的果實還有白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，并包含一粒種子；果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。胡椒產地相對比較集中，區域性劃分較為明顯,適應性較強,現較為集中的產區主要有以下：國內產于海南、廣東、廣西及云南等地。 國外產于馬來西亞、印度尼西亞、印度南部、泰國、越南等地。胡椒主要的一道生產程序則是干燥，傳統的日曬和燃煤，不衛生、場地大、人工多、不環保的弊端越來越明顯。科技興國，現在的空氣能胡椒烘干機以其智能、環保、節能、高效的特點，在國內外備受業者的青睞。
黑胡椒和白胡椒的差別只不過是被摘下來后的加工工藝不同，黑胡椒是用還沒有成熟的果子做出來的，然后放在開水里面泡5~8分鐘，然后進行干燥，再把表皮剝掉。白胡椒的加工就會復雜一點，要摘已經成熟了的胡椒泡水，泡水時間要比黑胡椒的長，通常7~10天，直到果肉全部都腐爛為止，然后把泡好的胡椒放在大木桶里面用腳拼命的踩，之后用水清洗掉它的皮和肉，再進行干燥。
胡椒干制是為了長期儲存而不破壞其有效成份，通過干燥方法脫出一定水份，將可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。干燥過程中，干燥速度決定了品質，而干燥速度與干燥方法有關，并且受加熱方式、加熱溫度和介質的溫度、濕度以及氣流速度、產品品種、狀態等因素的影響。
經過大量的生產實踐，發現干燥白胡椒溫度在50 ℃~55 ℃為最好，這個溫度特別適合利用空氣能技術進行干燥。經測定，白胡椒初始含水量40.10%，青胡椒初始含水量66.48%，經過干燥處理后的胡椒終含水率＜12%，如需要干燥一噸的新鮮胡椒，需要使用1個10P空氣能烘干機主機，搭配3米寬，6米長的烘干房。系統由熱泵烘干機、烘干房及物料層架、控制系統（控溫控濕裝置）的有機統一，實現胡椒的批次干燥。此胡椒干燥房使用方便、不僅干燥白胡椒黑胡椒，還可干燥其它農副產品，具有節約能源、提高熱帶農產品品質的顯著優點。
胡椒果雜質多、返潮、結塊和霉變，產品品質不穩定，不利胡椒產業的良性穩定發展。現在使用基于空氣能技術的胡椒烘干機，可以實現胡椒最終含水率在12%以下，最快12個小時一個生產批次。
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