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土豆片怎么烘干？空氣能土豆片烘干機的烘干工藝
土豆，學名是馬鈴薯，“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋。 馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由于它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，將土豆薄片在開水鍋內煮燙后撈出，放置在室外自然晾曬或采用烘干設備烘干，包裝即制成土豆片干。土豆片干不僅可保持土豆本身的香味，可長期存放，常溫下可保存24個月以上，而且食用方便，土豆片干經干炸、燉湯、燜炒等方法食用，食用時可保持不糊、不爛、味道鮮美。
空氣能土豆片烘干機是一款高溫熱泵烘干機產品，通過吸收外界空氣中的熱量，通過壓縮機做功產生熱能，不需要燒煤，不需要燃油，不需要燒柴，不用蒸汽，只需要少量電能驅動設備工作運行。空氣能土豆片烘干機安全省電，低碳環保，干燥衛生，安裝簡單，操作方便，溫濕度智能控制，非常適合土豆片等農產品干燥加工。熱泵烘干機在農副產品烘干、中藥材烘干、食用菌烘干、掛面米粉烘干、肉制品烘干、海產品烘干、工業品烘干等相關領域有著相當的優勢和廣泛的應用。
土豆片烘干工藝主要有：清洗→去皮→切片→漂水→裝盤→定色→烘干→包裝等步驟。
1.備料選擇完整、無腐爛變質的優質土豆， 洗凈后用削皮刀去皮， 挖除芽眼。如果規模較大，可用土豆毛輥清洗機，直接將土豆清洗去皮；
2.將去皮的土豆使用土豆切片機均勻切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化變色；
3.漂燙在85 ℃-95 ℃ 的水中漂燙1-2 分鐘， 撈出放入清水中冷卻， 瀝干表面水分；
4.將土豆片分別放入烘盤中，放進烘干房進行烘干，前期先用低溫定色，設置溫度40度左右，再慢慢升溫，后期烘干溫度控制在60-70度，要求土豆片含水量為10%以下。土豆烘干房采用空氣能熱泵為熱源，通過特有的布風方式，熱風水平循環，循環過程中充分與土豆片接觸，帶動土豆片升溫，同時帶走土豆中的水分。
土豆片烘干土豆片整個烘干過程主要分四個階段完成：
1、選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設置為40℃，烘房相對濕度60%，持續烘干2小時；
2、選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設置為50℃，烘房相對濕度40%，持續烘干3小時；
3、選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設置為60℃，烘房相對濕度20%，持續烘干5小時；
4、選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設置為70℃，烘房相對濕度15%，持續烘干8小時。
此時土豆片含水量降至10%以下即完成批次烘干。
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