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灰樹花（栗蘑）的烘干使用空氣能灰樹花烘干機更省心
灰樹花，呈灰色質，朵形大而美麗，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊，菌邊像舞者的裙邊，又名"舞菇"，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。其氣味、清香四溢，沁人心脾，其肉質脆嫩爽口，百吃不厭。新鮮灰樹花經過自然干燥或人工干燥，使其含水量降到13%以下為干制。灰樹花經過干制后，能產生濃厚的特殊菇香，提高了商品價值，又能長期貯藏，便于供應國內外消費市場。
鮮灰樹花的水分以游離水和結合水兩種狀態存在，游離水是菇體細胞間隙的水分，占全部水分的80%～85%；結合水亦稱膠體結合水，存在于細胞之內，干燥過程中不能全部排除。因此，干制品允許有13%以下的含水量。烘干作用在于去除菇體中的游離水和部分結合水。游離水以毛細作用向外擴散，較易排除。在采收前不噴水，不受雨淋，可以大大降低菇體游離水，烘干后蓋面不會過分收縮而起卷皺，菇形較優。
灰樹花（栗蘑）的烘干，傳統干燥一般都是曬干和土爐，隨著科技的發展，現在開始使用空氣能熱泵灰樹花烘干機，烘干的干濕比例約為4：1。將灰樹花（栗蘑）按如下圖片中的車架，一層層均勻的鋪放在車架中的托盤上，注意不要堆放過密，中間要留有通風的間距。將車架推入空氣能栗蘑烘干房中，開啟智能溫濕控制系統，按要求設置好溫度、濕度、風速、時間參數即可。烘干完成的栗蘑達到出口標準。
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灰樹花烘干加工工藝步驟：
1、分級切塊 用小刀將灰樹花根部切開，用手撕成100～150克重的條塊，菌孔朝上，擺放在篩片上，在陽光下預曬1天。
2、烘房預熱 進料前先將烘干房預熱到40℃，除去濕氣，再將擺放在網盤上的灰樹花用推車推入烘干房內進行烘干。
3、使用空氣能灰樹花烘干機進行烘烤 前期溫度設定在35℃，烘干時間4個小時內，將游離水慢慢排盡，這時候需要排濕和補新風。將溫度提升到40℃，再經過2到3個小時讓水分散發，這個時候按時間間隔排濕。進入中期后，繼續將溫度提升至50℃，烘干時間4到9個小時，此時菇體約有50%的干燥程度，繼續按時間間隔排濕。后期溫度提升到55℃，時間大致為4小時，當菇體干至八九成時，就可進入結束期。結束期溫度應從55℃上升到60℃，保持1小時，之后緩慢降溫。全部烘烤時間因菇體含水分多少和空氣濕度大小而有差異，一般為8～12小時，雨天采收的大致需要18～20小時。灰樹花烘干的標準是其含水量為12%，是否達到此標準，常用的檢查方法是用指甲在菇根部位刻劃，以稍留下痕跡為宜。
4.包裝貯藏 干灰樹花采用薄膜密封包裝，一般貯存1年無問題。
烘干物料中類繁多，其工藝要求也不盡相同，常見的物料類型有藥葉類、根莖類、果實類、肉禽類、水產類、工業類、菌菇類等等。除去水分只是物料烘干的第一步，更重要的是保證烘干品質，物料不同，烘干工藝也需要區別對待。諸如菌菇類，灰樹菇、香菇、松茸、木耳、雞腿菇等等。烘干時需要控制好溫度，溫度太高容易影響外觀；溫度過低容易腐爛，要注意風道的合理設計，灰樹菇（栗蘑）的重點在于定色定型，保證成品的外觀、飽滿度和復水性，干燥速度不能太快。
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