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苦瓜干的加工工藝以及空氣能苦瓜烘干機的實際應用
苦瓜是生活中常見的蔬菜，主要成熟于夏秋兩季，具有時令性，且苦瓜不易長期存放，容易腐壞變質，加工成苦瓜干片就能很好保留其本味。苦瓜烘干后用作苦瓜茶泡水飲用，十分適合三高患者。苦瓜雖苦，但不會把苦味傳給其他食物，所以又有“君子菜”的雅稱。苦瓜不僅口味獨特，還具有豐富的營養物質。
苦瓜加工工藝
苦瓜干燥方法多半是日曬法，這種方法對天氣狀況要求高，陰雨天氣無法干燥，并且露天晾曬很容易遭受灰塵污染以及蠅蟲叮咬。在干燥過程中需要專人看管進行定期翻曬，耗費大量人力成本，并且干燥的苦瓜片品質不均，數量少，難以滿足市場大批量需求。
空氣源熱泵烘干將空氣作為熱量來源，從空氣中吸收低位熱能，再耗費少量電能將低位熱能轉化為高位熱能，從而進行物料烘干。作為一種新型的物料烘干方式，空氣源熱泵可以實現24小時連續化烘干，智能控制，不受天氣影響，大批量烘干，充分滿足市場需求。
大批量制作苦瓜干時，使用空氣能苦瓜烘干機，烘干時間15-20小時烘干一批次。
苦瓜的烘干工藝：
1. 將無病蟲害并且清洗干凈的苦瓜切成薄片，厚度保持在3厘米左右，這個厚度有利于均勻烘干，如果切片太薄，烘干過程中，苦瓜片會變薄變脆，不易儲存；
2. 苦瓜片的初始含水量為90%左右，成品的苦瓜片含水量在13%左右。溫度太低，會增加烘干時長，溫度過高，會對烘干出來的成品色澤品質有影響，所以常規的烘干溫度在45-65度左右比較適合。
3. 烘干過程要連續除濕，保證其色澤呈現自然綠色；
風速對干燥過程影響比溫度和厚度更重要。風速設定以1.9-2.4m/s為宜，合適的風速能及時將苦瓜片表面的濕空氣帶走，加快苦瓜干表面水分的蒸發。當風速過低，苦瓜片排濕力度小，干燥速率也較慢。而風速過高，苦瓜片表面大部分熱量還沒有傳到苦瓜干內部就被氣流帶走，不能加快干燥速度，反而還造成熱量的損耗。
苦瓜片烘干宜采用烘盤平鋪的烘干方式，一臺6P匹空氣能苦瓜烘干機配5米長3米寬2.2米高的保溫烘干房，每小時耗電7-10度，每次放入1200斤-1500斤新鮮苦瓜片，總用電不超過105度，按照1200斤計算，每度電1元計算，每斤新鮮苦瓜片烘干成本0.09分。
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