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楊梅的加工烘干步驟以及空氣能楊梅烘干機的使用
楊梅“一日味變、二日色變、三日色味皆變”，保鮮期短，限制了楊梅的遠銷。楊梅成熟期正是長江中下游梅雨多濕季節，極易腐爛落果，若不做任何處理，室溫下貯放時間極短。在楊梅上市的季節，為了延長楊梅的儲藏時間，提高楊梅的產品價值，很多人會將楊梅加工成楊梅干。楊梅干的營養雖然沒有新鮮楊梅的好，但是和其他的一些果脯比起來還是不錯的，因為楊梅在制成干之后雖少了一部分營養，但維生素C還是保留了不少的。
傳統的楊梅干燥方法多半是太陽晾曬，太陽晾曬雖然可以節省設備支出，但是需要專人看管，造成過多的人力成本。并且晾曬法受天氣影響大，陰雨天氣來不及干燥，容易變軟發霉，再加上楊梅本身口味酸甜，干燥過程中容易招來蠅蟲叮咬，也會遭到灰塵等二次污染，無法保證食品安全。晾曬法干燥的楊梅品質不均，在市場上很難賣出好價格。
為了保證楊梅的干燥品質，不少用戶使用了空氣能楊梅烘干機來干燥楊梅。果實類烘干包括無花果、柿子、圣女果、櫻桃、梅子等等，通常具有多糖、熱敏性強、出水慢的特性，因此在溫濕度曲線和時間上需要嚴格控制，不能急于求成，另外，果實類物料需要特別注意烘干過程中的糖化效果，溫度太高、脫水速度過快會導致效果不好。空氣能楊梅烘干機通過工藝參數的設置，并通過智能PLC屏精準控制溫度和時間及緩慢升溫和除濕的過程，將楊梅干制得漂漂亮亮。
楊梅加工工藝步驟
一、采摘新鮮楊梅，裝框。
二、挑選個頭飽滿且大的楊梅，分類裝好，用10%鹽水浸泡15到20分鐘，然后撈起瀝干水再用冰糖腌制20到30分鐘，撈起瀝干。
三、將腌制好的楊梅裝入托盤放進物料推車，將楊梅物料推車推進烘干房，準備烘烤。
四、楊梅烘干，楊梅烘干全程共分5個階段
楊梅烘干工藝
楊梅烘干全程共分5個階段：
一區：將溫度設置在45℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置8小時；
二區：將溫度設置在50℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置4小時；
三區：將溫度設置在55℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置3小時；
四區：將溫度設置在65℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置2小時；
五區：將溫度設置在60℃，相對濕度設計在12%，烘干時間設置1小時；
楊梅烘烤18小時后，烘出酸甜可口的楊梅干。檢驗烘干成品，楊梅干果品質及格后包裝。
注意事項：
1、楊梅腌制后相對濕度和含糖量較高，前期烘干溫度不適于過高，烘干時間較長有利于保證楊梅干果的品相。
2、烘干過程中注意相對濕度下降到35%~38%時，方可提升溫度，否則會造成烘干品質下降。
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