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扇貝瑤柱宜采用熱泵烘干機低溫40℃-45℃干燥
扇貝的閉殼肌干燥后即制成元貝，也有稱干貝，在南方稱瑤柱，元貝色澤金黃透亮，肉質緊實且紋理清晰，我們知道雞肉、牛肉、對蝦含有豐富的蛋白質，但不及元貝的1/3，除此之外，還含有核黃素和鈣，磷，鐵等營養成分。扇貝制成元貝后，含豐富的谷氨酸鈉味道極鮮，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，適量食用有助于降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。大量干燥扇貝，需用到賽百諾扇貝烘干機。
扇貝瑤柱加工工藝步驟：
煮干品：原料→脫殼→清洗→水煮→干燥
蒸煮品：原料→洗凈→蒸煮→取肉→干燥
生干品：原料→清洗→取肉→清洗→干燥
加工前可根據需要選擇不同工藝流程進行加工。
1、扇貝在春末夏初或秋末冬初時最為肥美，將剛打撈后的扇貝在去殼前先整體清洗，除去外殼上的泥沙及附著物。然后再投入水池中浸泡約2小時，期間要不斷的換水，再次對扇貝進行沖洗。
2、清洗外殼后進入下一道工序，將扇貝投入到鍋中進行蒸煮，注意時間，如蒸煮過度，閉殼肌全部自動脫離貝殼，制成的干貝會開裂，品相和味道都受損，而蒸煮不到位，殼不張開，火候到位，進行扇貝去殼處理，這樣扇貝外殼與貝肉完全分離。
3、開始人工剝離扇貝裙邊及黑色內臟部分，只取精華部分，即白白的扇貝柱，待干燥后即為元貝、干貝。
4、將扇貝瑤柱整齊均勻的擺放在物料車架的托盤內，推車入扇貝烘干房，空氣能熱泵技術的烘房內在完善的制熱系統、智能溫控系統、風機系統、排水系統、一切就緒后，啟動主機側旁的智能PLC觸屏按鈕，選定烘干模式和參數，注意扇貝的溫度宜以低溫40-45°C慢烘，扇貝品相決定其市場價值，慢工出細活，保持低溫35-40H完成一個批次，與太陽曬干品相無異。切忌急烘高溫烘，一旦調高溫度，烘干時間雖加快，但會以犧牲品相色澤為代價。
空氣能熱泵烘干設備在一個封閉的系統中進行的烘干，智能控制溫濕，空氣源熱泵烘干除濕一體機擁有高端的熱泵烘干控制系統，能夠實現干濕球溫度智能控制，干濕球溫度精確控制在±1℃。全天候使用：不受陰雨天氣影響，可提高產品的生產質量及生產效率，不需要向周圍環境排濕，不會有有害以及有臭味的氣體產生，這和傳統的烘干方式有很大的提升，整個生產的過程對環境沒有任何的污染。對于傳統的烘干，是受到環境的影響的，而烘干熱泵并不受到環境的影響，一年四季都能夠平穩的運行。由于是建立烘干房烘干元貝，所以烘干出來的元貝顏色及品質好、干凈衛生。總結歸納熱泵烘干機的優勢：智能運行、24小時運作、綠色環保、烘干品質好！賽百諾扇貝肉烘干機就是一種基于熱泵技術的干燥設備。
海產品烘干工藝小貼士：因為采用低溫干燥的方法即可避免高溫度促進脂肪氧化程度，成功解決富含脂肪類魚體(例如鰻魚、帶魚、黃花魚、鮭魚、鱘魚、鱈魚、羅非魚、鯽魚、鮑魚、青魚、馬鮫魚、馬哈魚、秋刀魚、翹嘴鲌、白魚干等)在加工過程中防止其腐幾氧化的有效方法之一，冷風干燥機的風干溫度一般為（5-30℃）許多魚的風干溫度采取15℃恒溫干燥，低溫風干對魚的破壞程度比較小，且對肉質組織組構破壞較小，所以冷風風干的魚肉持比較細膩，風味不受影響。
再以黃花魚和鰻魚為例，低溫風干烘干冷風干燥的大黃魚不僅能保持大黃魚原有的品質，龍其可以減少數脂肪氧化帶來的劣變，還可以抑制鮮魚因自身消化面引起的肉質軟化和風味降低，從而保持鮮度，延長產品的貯存期。尋找一種可替代原有舊式的干燥設備，而且安全、環保、節能干燥設備，顯得越來越有緊迫。熱泵干燥設備在這種環境下應運而生。
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