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思路一變，市場一片，皮皮蝦烘干機您了解過嗎？
皮皮蝦其實就是蝦蛄，又名蝦菇、皮皮蝦、琵琶蝦、蝦爬子、賴尿蝦。皮皮蝦不能離水，而且新鮮的烹飪起來由于殼太厚、肉太少，吃起來不太容易，讓人愛恨交加。不過，去殼曬干后的蝦蛄，只剩下鮮美的肉，可以任意搭配，烹飪各種美食，也可以當零食吃，深受吃貨們的喜愛，甚至遠銷日本、歐洲等國家，真是思路一變，市場一片啊。
蝦蛄營養豐富，經科學研究表明，蝦蛄的氨基酸含量全面，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等人體必需氨基酸含量較高，同時也富含谷氨酸、甘氨酸，因此食用起來口感味道比較鮮美。在食療方面，蝦蛄干對身體虛弱以及病后需要調養的人來說是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，也有利于預防高血壓及心肌梗死。
上好的蝦蛄干當然要用到上等的蝦蛄，首先要挑選，一是取個頭大的，再者要辨別蝦蛄的膏黃是否豐滿，簡單的做法就是將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。
皮皮蝦蛄離水后死得快，死后即瘦，皮還特別硬。新鮮的皮皮蝦經過去殼處理，注意保持蝦肉的完整。
為了保留蝦蛄的鮮味和營養物質，采用空氣源熱泵皮皮蝦烘干機。空氣源熱泵皮皮蝦烘干機的結構組成：1、熱泵加熱機組。2、保溫箱體裝置。3、熱風循環裝置。4、自動排濕裝置。5、智能控制裝置。主機烘干箱全系統采用SUS304不銹鋼內板設計。全箱體采用30MM厚聚氨脂保溫層，導熱效果好，自主設計研發的專利布風系統，烘房風速、熱量分布均勻，烘干360℃無死角烘干，能夠根據皮皮蝦的含水率精準的控制溫度和濕度、風量、風速以及干燥的時間等烘干參數。
將處理好的皮皮蝦放入烘干架子車上面。放置的辦法如下圖。保證每一層之間約有5公分左右的空隙位，要保證有足夠的風力經，便于風量均勻通過，帶走蝦體身上的水份。烘干機采用低溫、加強循環風、排濕進行烘干，能保證烘干后自然色澤，內部營養價值和藥用價值不流失，精確的含水率更能保證產品的質量達到標準，烘干結束后，發出提示音。
蝦蛄干在烹飪前需要泡發20-30分鐘，這樣口感會更佳。在烹飪前，用清水稍加清洗即可，再根據需要任意烹制。至于烹飪手法，既可炒燜，亦可蒸煮。
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