空氣能三華李烘干機處理2000斤每小時耗電13度
三華李果紅皮紅肉,色質艷麗,個大肉厚,肉質爽脆,酸甜可口,氣味芳香,果實含糖、蛋白質、胡蘿卜素、核黃素等,每100毫升果汁中含維生素C17.5-28.7毫克,風味品質極佳,營養價值高,既是鮮食的上好果品,又是加工果脯的上好原料。
三華李除了鮮食外,還可以加工成果脯果干,不僅保存了李子的風味,口感味道好,且保質期長。不過想要加工出品質好的李子干,不僅加工工藝很重要,好用的李子烘干機也是必不可少的。空氣能熱泵李子烘干機,能夠智能控溫控濕,很好的把控李子的烘干工藝,且干燥過程環保衛生,耗電量也非常低。

三華李果脯制作工藝
1、原料處理:采收后的李子如三華李,首先進行“打皮”處理,脫去果皮表面蠟質層,使糖分容易滲入果肉內部。
2、硬化與護色:李子果肉內有一種單寧物質,在加工過程中,由于單寧物質氧化而使產品呈現灰褐色而影響外觀,因而需配制硬化與護色混合液;0.1百分之二氯化鈣加0.1百分之亞硫酸氫鈉混合液浸漬原料8小時,然后用清水洗凈,瀝干水分,備用。
3、配制糖液:50公斤鮮果需用25-30公斤白糖配成40%糖液;在糖液中加入0.1百分之檸檬酸;0.05百分之山梨酸鉀把糖液煮沸后加入原料浸漬。

4、透糖工藝:李子浸入糖液中二天糖液濃度大大下降。一般只有20%左右濃度,需要濃縮糖液,把稀糖液抽出,到夾層鍋或不銹鋼鍋內加熱濃縮,要求提高濃度5%左右,把濃縮過的糖液趁熱加回李子中進行浸漬。以后每隔1-2天要重復此工序,要求只煮糖液,原料不能直接加熱。在糖液不斷升高的過程,就是原料中水分不斷蒸發又不斷吸收糖分的過程。如沒有真空透糖設備,這個周期比較長,一般需要15-20天才使糖液上升到55-60%,果肉內部糖液濃度也要求達到50%以上才告透糖完畢。
5、三華李烘干:把蜜李從糖液中撈起,平鋪在物料盤中,將物料盤插入物料車,將物料車推入烘干房,10P的空氣能熱泵三華李烘干機配置6.5×3×2.2米烘干房,一次可以推入8臺物料車,每臺車裝入500斤,共裝入4000斤物料,烘干房溫度控制在40-70℃下烘干20小時,含水量控制在15%-20%,烘干系統每小時用電13度,一批次共耗電260度。

三華李烘干工藝參考如下:
一區:溫度45℃,3小時,濕度80%,烘干模式:烘干+排濕,以時間排濕;
二區:溫度55℃,5小時,濕度50%,烘干模式:烘干+排濕,以濕度排濕;
三區:溫度60℃,5小時,濕度30%,烘干模式:烘干+排濕,以濕度排濕;
四區:溫度65℃,4小時,濕度20%,烘干模式:烘干+排濕,以濕度排濕;
五區:溫度70℃,3小時,濕度15%,烘干模式:烘干,以濕度排濕;
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