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空氣能梅菜烘干機提高梅干菜等蔬菜制作效率和品質
梅干菜亦稱烏干菜。是浙江紹興一種價廉物美的傳統名菜，也是紹興的著名特產。生產歷史悠久，主產于浙江紹興、臺州、慈溪、余姚、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽、梅州一帶。浙江產者以細葉、闊葉雪里蕻或九頭芥腌制。廣東產者以一種變種芥菜腌制，也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的，但質量差，且有苦味。此外，江蘇、安徽、福建等地亦產。
梅菜加工傳統工藝步驟
梅菜的生產季節是冬季，收獲時先將地里的菜砍倒仰曬一天，然后用刀將整棵菜開成菜芯突出、一片一片連成一體的形狀。再曬一天，接著把菜放進水泥池內，放一層菜加一層鹽，用腳踩實，并用大石塊壓住，3天后便可取出曬到草地或曬谷坪，每天早上曬，晚上收，中途還要加點鹽，曬至七成干，呈金黃色就可以食用了。
梅干菜在腌制過程中，經過短時間發酵，使雪里蕻或芥菜中所含的芥子甙水解成具有香味的芥子油，因而形成一種特有的鮮香氣味。質量好的梅干菜含水量18%左右，色黃亮，粗壯柔軟，大小均勻，菜形完整，無雜技及碎屑。現在很多地區配合梅菜烘干機來提高生產效率。
現在用的比較多的梅菜烘干機，是一種基于空氣能熱泵烘干設備。空氣能烘干機可以大大的提升生產效率，減少梅菜的生產周期。使用空氣能烘干機的特點是品質高、衛生環保、運行成本低。
梅菜熱泵烘干機的烘干工藝
1、加熱階段：梅菜干燥的初始階段是初步加熱，溫度宜以40-50℃為宜。
2、恒速干燥階段：當梅菜溫度升高到空氣能的濕球溫度，從空氣能中吸收的熱量全部用來蒸發水分時，這時干燥速度保持恒定，在恒速干燥階段大部分梅菜蒸發水分為游離水。梅菜中水分的蒸發速度快慢，不完全取決于干燥空氣的溫度，而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低，水分遷移蒸發就越快。
芥菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游離水、膠體結合水、化合水三種不同的狀態存在，大部分游離水和膠體結合水在干燥過程中除去，芥菜中水分的蒸發速度快慢，不完全取決于干燥空氣的溫度，而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低，水分遷移蒸發就越快。
3、梅菜減速干燥階段：當梅菜水分蒸發率達50-60%左右時，游離水很大程度的減少，開始蒸發一部分膠體結合水，而這時梅菜內部水分擴散速度減慢，比其表面的水分汽化速度還慢，這個階段稱之為減速干燥階段。
這一階段，熱泵梅菜烘干機運作中的空氣能所提供的熱量一部分用于梅菜干水分進一步蒸發，另一部分則仍對半干的梅菜進行加熱處理，使其溫度逐漸升高，水分含量達到一個平衡含水率，當梅菜干含水率為15%左右，停止水分蒸發，干燥完成。根據初始含水率的不同，整個干燥過程8-15小時完成。
賽百諾的空氣能梅菜烘干機智能化控制，可以設置多個時間區段，不同的溫濕度，滿足多種物料的烘干工藝要求，因此賽百諾的空氣能梅菜烘干機應用廣泛，還可以烘干貢菜、西洋菜、白菜、豆角、胡蘿卜、南瓜條、冬瓜、黃瓜、辣椒、花椒、霸王花干、荷葉、蓮子、百合、生姜、八角、桂皮等蔬菜，也可以烘干檸檬、紅棗、芒果、藍莓、桑葚、獼猴桃、無花果、龍眼、荔枝、草莓、香蕉、蘋果等水果，在中藥材上、像巴戟天、天麻、黃精、白芨、麥冬、草果、五味子、枳殼、五指毛桃、白芍、桔梗、玉竹等中藥材也可以用空氣能熱泵烘干機干燥。食品、海產品、工業上也有空氣能熱泵烘干機的應用。
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