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熱泵墨魚烘干機干燥后墨魚品質好不變形不掉須
墨魚又稱烏賊魚，烏魚則，屬于軟體腕足動物，須多，是我國沿海有名的高檔海產品，我國主要盛產曼式無針烏賊和金烏賊兩個品種，墨魚是貝類，它含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，鉀等，既美味又營養豐富，墨魚一般烘干加工成墨魚干，也稱螟鯆鲞，是淡干海產品，墨魚干的等級直接關系到它的市場價格，高檔的墨魚干品相潔凈美觀，肉質呈杏黃色并伴有微透明狀，表面泛有一層油脂光亮，氣味鮮香，墨魚干魚干的市場需求極大，而且制成墨魚干的價格提升3-5倍，也給生產廠家帶來利潤。
傳統的干燥方法是選擇晴朗的天氣利用太陽曬干，采用吊曬方法時，將墨魚用竹簽撐開，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，魚頭朝下，以便體內水分滲出，墨魚半干時，要進行檢查，看到沒固定好的，用竹簽重新穿刺撐開定型后再曬。采用網曬方法時，將墨魚平鋪擺放在網片上，先曬魚背，后曬魚腹，墨魚半干時整形，拉伸肉面及肉腕，使之平展對稱。1天要翻動5次。吊曬或網曬方法，要曬制6-10天，時間很長、受蠅蟲污染比較嚴重。
墨魚含水量高，在百分之75-80左右，烘干的整個過程要干燥蒸發原來的體重百分之70左右的水分，而且墨魚屬于熱敏性物質，目前熱泵干燥是國內普遍采用的先進技術，熱泵墨魚烘干機溫度和濕度還有干燥模式可通過智能控制系統精準控制，根據不同的熱敏性可選擇的烘干模式，溫度，濕度風量等，烘干的墨魚色澤潔凈自然，形態厚平，鮮香無腥味，手握柔軟不生硬。
熱泵墨魚烘干機獨特的干燥工藝其具體操作：
首先挑選：挑選體形完整，肉體潔凈，均勻的墨魚，按大小分類，用海水清洗，并刨割，除內臟，再次用海水浸洗，把粘著墨魚體上的墨汁污物洗凈。海水刷洗的墨魚更潔凈，并且可以延長墨魚的保質期12個小時之久，這時因為海水里含有氯化鈉，這對于墨魚有脫水和固定蛋白質的作用，能讓墨魚表面的肌肉收縮結實，避免水分的墨汁等滲入，更能保證墨魚干的品質不變質，這一點對于受氣溫，空氣影響的容易變質的海產品尤為重要，墨魚的含水率極高，約百分之80左右，屬于熱敏性物質，烘干過程要保持低溫，低濕度，以免溫度過高，蛋白質變性，破壞烘干的質量。并且要保持大風量的循環，較高速的風速下，墨魚與空氣充分接觸，墨魚蒸發出來的水分在循環風的作用下帶離，再通過機組把水氣冷凝過濾掉排出烘干房外。
1.烘房預熱：一般要求烘烤前將烤房預熱到35-40攝氏度，以免溫度太高其蛋白質變性，細菌滋生快，破壞烘干的質量，同時溫度過高魷魚的表皮結皮，內部的水分不易向表面遷移，形成假性烘干。
2.烘干溫度控制：烘干室溫度處于35-45時，才可以將墨魚入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1小時增溫1-3，溫度應控制在45-55。一般要求40-45下烘烤6小時，45-55下烘烤8-10小時，墨魚含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。
3.烘干溫度：在墨魚烘烤前期，烘干室溫度為35-40時；當溫度上升到40-55時，可間斷排濕。55攝氏度以后，可以不排濕。
4.烘烤質量檢驗：烘烤至16-18小時后，可打開烘干室門，檢驗墨魚干度是否合格，烘干后的墨魚含水率百分之10左右。
烘干注意事項：由于墨魚水分含量較大，且水分存在于脂肪和油脂中，墨魚烘干要避免水汽在墨魚體表停留，排濕不暢，導致細菌滋生。
通常濕墨魚的進料量為4-5斤，烘干后可以得1斤干墨魚，烘出的墨魚干品相好，色澤亮麗。
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