藍莓，小漿果的一種，果實呈藍色、色澤艷麗、藍色被一層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。吃起來甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍莓是一種營養價值相當高的水果，藍莓的抗氧化力是蔬果第一名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍；同時做為維生素C和食物纖維的來源提供者，藍莓含有許多維生素和礦物質。
藍莓干也繼承了藍莓的優點，藍莓果含有大量生理活性物質，被稱為果蔬中“第一抗氧化劑”。藍莓果干可由空氣能熱泵烘干機干燥制成，除去鮮果中多余的水分，保留養分，使得以更長久的保存，在營養和口感上與鮮果相比，幾乎沒有太大差別。
藍莓果干制作流程
1、選料：選擇成熟新鮮藍莓作為原料。成熟度以8-9成為宜。
2、清洗：將藍莓倒進加入3%氫氧化鈉溶液清洗表面的蠟質，然后在用凈水清洗干凈。
3、糖浸：用30%的糖液浸泡藍莓，然后用真空滲透器滲糖30分鐘，再浸糖12小時，把糖液瀝出放入鍋中，加入干糖加溫使干糖溶化。當糖液濃度達到40%-50%時，把糖液倒入果實中，再次浸泡24小時后，再用60%-70%濃度的糖液浸泡24小時，直到果肉的含糖達到55%-60%即可。
4、淋洗：將藍莓表面的糖液淋洗，然后晾干表面水分。
5、干燥回軟：藍莓的干燥溫度不宜設定過高，一次循環烘干時間在一天左右（24小時-26小時），干燥回軟后的藍莓含水量應保持在12%左右。
6、分級包裝：按質量等級要求分別用食品袋包裝后再裝入相應的紙箱內。
藍莓烘干過程需要長達20小時，表皮要經過處理，不然中間水份不宜蒸發，藍莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過程需要通過3~4段程序完成，中間過程需要采用待機的方式進行停滯，無需移出烘干房，但是烘干系統不再加熱，只是讓風路進行循環，讓藍莓水份在烘干房內自然滲透。
藍莓空氣能熱泵烘干機工藝參數設定
一區：將烘干溫度設置為45℃，相對濕度為12%，烘干+強排濕模式，烘干8小時。
二區：將將烘干溫度設置為55℃，相對濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干6小時。
三區：將將烘干溫度設置為65℃，相對濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干4小時。
烘干結束：一批次藍莓烘干耗時約18到20小時，烘干后檢驗干品品質并分揀包裝
注意：藍莓的含水量較高，第一階段可以根據實際情況適當加長1到2小時。烘干500斤藍莓烘干時間按20小時計算，3P藍莓烘干機耗電4度/小時，烘干一批次500斤藍莓總耗電為80度，具體電價以當地為準。這里的電價按1元/度計算得烘干1斤藍莓成本只需1毛6分錢。
