羊肚菌是珍貴的食用菌和藥用真菌，營養成分非常高，被人們評為最健康的食品。
我國羊肚菌種植研究有20多年的歷史。過去由于技術的問題，種植產量低，直到2012年，才出現一些大規模的生產。
目前全國平均每畝產量100公斤，年產量為0.4萬至0.6萬噸。然而羊肚菌的食用與藥用價值高，長期以來占據著高端的真菌消費市場，年需求量約為2萬噸，以目前的產量來看，遠遠不能滿足市場需求。
近幾年來，國家大力支持食用菌產業化，促進產能的同時，也需要對產品進行烘干保鮮，通過按照產業化標準來實現高效生產，投入市場，滿足人們日益高漲的需求。
那么，羊肚菌的烘干工藝有哪些要求呢？
烘干初期
無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄后，排放于烘篩上，將烘篩推入烘干機烘箱內，緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低于35°C,最好是35°C起烘，濕度控制在70%以內，時間3小時左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。
升溫排濕
溫度上升在40°C~45°C的范圍內，濕度降到55%，烘2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分明顯減少。
強化烘干排濕
溫度上升到50°C左右，溫度設定在35%,繼續烘2小時左右，繼續強化羊肚菌的烘干排濕。這時，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒有干透。
最后高溫干燥
溫度上升至53-55°C，溫度降到15% ，進行高溫干燥，實現羊肚菌的徹底干燥。
在羊肚菌的干燥過程中，不宜升溫過快，每階段約5°C較為適宜，驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，嚴重影響羊肚菌干品質。
從以上羊肚菌烘干的工藝看出，需要獲得高品質羊肚菌干貨，所需要注意的細節非常多，具體的細節與最佳解決方案有哪些呢？如下：
一、精準控溫控濕
羊肚菌烘干的每個環節都要求溫度、濕度必須要恒定于某個值上，誤差要盡可能少。傳統烘干無法做溫度、濕度的控制。采用派沃熱泵烘干機組，其智能控溫系統能有效解決此要求。
二、烘干品質要求高
羊肚菌屬于貴價食用菌和藥用菌，價值頗高，因此烘干的話，品質若有瑕疵，售價將會大打折扣。因此采用賽百諾空氣能熱泵烘干機組，專業團隊定制方案，針對每款產品不同的品質要求，提供最佳的機組搭配與烘干方案，以達到最終的烘干品質效果。
三、節能環保無污染
傳統的烘干方式因為污染嚴重、能源損耗大、成本高而被淘汰。如今國家提倡清潔能源，派沃熱泵烘干機組憑借其：
（1）節能：比傳統節能最高80%；
（2）環保：采用環保冷媒，不破壞大氣層；
（3）無污染：無廢氣排放，排放的只有水；
（4）農機補貼：享有國家農機補貼政策，使用成本一降再一降。
采用賽百諾空氣能熱泵烘干機組羊肚菌烘干工藝，能夠通用于95%以上的菌類菇類，如牛肝菌、竹彌、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等，應用非常廣泛，滿足菌類菇類烘干需求。
