廣西臘腸臘肉臘鴨烘干房安裝調試完工
隨著天氣一天天變冷，臘味加工也逐漸進入旺季。“臘”是一種肉類食物的處理方法，是指把豬肉、魚、鴨或香腸等肉類以鹽或醬腌漬后，再放于通風處風干。臘味因其豐富的口感和獨特的風味受到各地人民的喜愛，但是制作起來程序十分復雜，耗時耗力，但是隨著烘干設備的出現，烘干時間的大大縮短，自制臘味也變得簡單了許多。
廣西柳州某臘味制品加工廠由于生產需求，經過了解考察對比后，選擇了我司的空氣能臘味烘干機設備。臘味烘干機匹配的是6匹分體式烘干機，烘干房是5米×2.5米×2.2米，風路設計的是平面360循環風路。其烘干的產品主要是臘鴨，臘腸，臘肉等臘味制品。當前，該套烘干設備已經安裝調試完工，交付客戶使用。
臘味制品的烘干工藝及溫度控制
將腌制好的臘味制品掛進烘房內的不銹鋼物料小車上或者置于烘盤上進行烘烤，這中間留有一定空隙，不要堆疊，否則會影響成品質量。
烘干過程一般可分為三個區段。一區升溫，切忌一開始就高溫急烘，會破壞臘味的風味和成色。
二區繼續升溫并且排濕，給臘味上色。最后區段是對臘味收縮定型。
烘干過程中要均勻送風，帶走多余濕度，模擬自然風干，全過程密封進行，完全杜絕蚊蟲叮咬等不衛生現象。
這樣烘出來的臘味不變形，成色好，風味被完全激發。
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