番茄熱泵烘干工藝：
原料選用：加工脫水番茄的原料應選用已成熟，果肉厚而致密，汁水較少的果實，最好擇心室無果汁與無種籽的品種。
原料處理：將番茄橫切厚約1厘米的片，或者將番茄沿果柄向下分割成6或8瓣，但不完全切開，瓣與瓣之間仍然相連。切割后進行鋪盤，即平攤于烘盤上，要鋪的厚薄均勻。
烘干：鋪盤后將盤裝上烘車，將烘車推入烘干房脫水烘干。初始溫度設定為45℃溫度，再逐漸提高至60-70℃，以免番茄表面因水分的急速蒸發形成一層干燥的薄膜，致使組織內部的水分不易蒸發。干燥溫度不宜過高，以免使番茄色澤變深。番茄平燥比例約為16：1，也就是16斤新鮮原料可做出一斤成品。檢查番茄干燥程度是否合乎要求，可取出烘制的切片用手指壓榨，如無水分溢出，就快烘干。如能折斷，則說明已經烘干，應立即出盤。烘干的番茄可放入箱內平衡水分然后包裝。
注意事項：①烘盤選用：因為番茄含水量高，不要使用吸水量大木質托盤，容易生長霉菌污染物料。也不要使用鐵絲網托盤，番茄汁水酸度大，容易腐蝕。最好選用食品級塑料材質的托盤或者精良的不銹鋼托盤。②溫度和濕度選擇：由于番茄烘干成品的用途不同，對于濕度參數選擇也不一致，可按需要設定溫濕度和烘干時間。
廣州賽百諾一個客戶做番茄火鍋底料的，需要將番茄干燥，客戶帶了番茄到廠里試烘干效果，200斤番茄僅需要三個小時就烘干了，烘干效果客戶很滿意。
