廣東連平鷹嘴桃烘干項目—鷹嘴桃熱泵烘干工藝
鷹嘴桃，屬于毛桃的一種，有養顏美容的功效與作用，口感爽脆。產地以廣東省河源市連平縣較為出名。連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質爽脆、味甜如蜜。
廣東河源某鷹嘴桃種植加工合作社采購了兩套10P空氣能熱泵烘干機，一次性可以烘干加工鷹嘴桃三噸左右，烘干后的鷹嘴桃干保留著清新果香，肉質有嚼勁，口感清甜。下面簡單給大家使用鷹嘴桃熱泵烘干機的加工工藝流程：
（1）選果，挑選果實形狀大，含糖量高，肉緊而厚，果汁少，香氣濃郁，纖維少，八九成熟的鷹嘴桃。
（2）清洗，采用果蔬清洗機對鷹嘴桃進行清洗。
（3）切半，去果核，用不銹鋼刀沿“縫合線'把桃子切成兩半，用挖芯刀挖出果核，再將大塊的桃子切分。
（4）糖漬，用白砂糖對桃子進行腌制，加入少許的鹽，直到白砂糖溶解的差不多，果肉滲透出粘稠汁液。
（5）熱燙，把桃片放入蒸汽鍋中蒸5分鐘，或在沸水中漂燙8分鐘，然后撈出瀝干水分。
（6）擺盤，將桃片均勻的攤放在不銹鋼篩網烘盤上，再擺放到物料推車上。
（7）烘干，將物料推車推入熱泵烘干房內，啟動空氣能熱泵鷹嘴桃烘干機，在智能控制面板上設置鷹嘴桃的烘干工藝參數。一區溫度設置60℃左右，以烘干模式為主，時間約2小時；二區將溫度設置65℃，烘干加排濕模式，濕度控制在50%，烘干時間約5小時，三區四區分別將濕度下調至30%，20%，烘干溫度及烘干模式不變，干燥時間約10個小時，后面一個區溫度上調至70℃，烘干時間5-7小時，將濕度控制在10%左右。
（8）包裝，完成烘干后，主機停機冷卻一段時間后，將鷹嘴桃干用防潮的食品塑料袋包裝好。
采用空氣能熱泵鷹嘴桃烘干機干燥后的鷹嘴桃干綠里透白，散發果香，味道清甜，很有嚼勁。
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